トンカツの醍醐味は、なんといってもサクサクとした衣の食感とジューシーな豚肉の味わい。
厳選された国産豚ロースの美味しい部分だけを超薄切りにして丁寧に重ね(『肉のミルフィーユ』とも呼ばれます。)特製の生パン粉をまとわせて揚げます。
独特の調理法として、低温の油でじっくり8分揚げ、さらに縦置きにして2分間蒸らします。
このことによって熱が均一に伝わり、最大限の旨味が引き出されます。
ふわっとした食感、ミルフィーユ状になった1枚1枚の豚肉の間に肉汁が溜まり、とてもジューシーな味わいの『キムカツ』。
キムカツはご注文いただいてから1枚1枚丁寧に揚げます。
手間隙かけたキムカツのおいしさを、どうぞごゆっくり味わってください。